주요 재료 🥩
대파양파알배추마늘고춧가루진간장멸치액젓치킨스톡냉동 새우당면달걀
자취요리신 짬뽕밥
혼자서도 저렴하고 푸집하게 중국집 불향을 재현해 즐기는 매콤 칼칼한 가성비 짬뽕밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 단돈 몇 천 원으로 배달 전문점 스타일의 얼큰하고 진한 짬뽕 국물을 맛보고 싶으신 분들
- ⭐ 속이 확 풀리는 뜨끈하고 푸짐한 한 그릇 해장 음식을 찾는 자취생 및 혼밥족
필요한 재료 🛒2인분
- 대파 반 대
- 양파 반 개
- 알배추 4~5장
- 식용유 넉넉히
- 다진 마늘 1스푼
- 고춧가루 2스푼
- 진간장 1스푼
- 물 적당량 (약 400ml)
- 멸치액젓 1스푼
- 치킨스톡 1/3스푼
- 냉동새우 한 줌
- 불린 당면 한 줌
- 계란 1개
- 후추 약간
- 흰밥 1~2공기
레시피 🍳
- 대파 반 대는 잘게 썰고, 양파 반 개와 알배추 4~5장은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 깊은 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러준 뒤, 손질한 대파, 양파, 다진 마늘 1스푼을 넣고 센불에서 빠르게 볶아줍니다.
- 채소 표면이 살짝 검뭇꺼뭇하게 그을리며 불향이 나면 알배추를 넣고 숨이 죽기 전까지 약 30초간 빠르게 볶습니다.
- 불을 중불로 낮추고 고춧가루 2스푼을 추가해 타지 않게 주의하며 30초간 볶아 고추기름을 냅니다.
- 진간장 1스푼을 팬 가장자리에 둘러 가며 태우듯 넣어 간장 향을 입힌 뒤 바로 물을 부어줍니다.
- 멸치액젓 1스푼과 치킨스톡 1/3스푼을 넣어 국물의 기본 간을 맞추고 한소끔 끓입니다.
- 국물이 끓어오르면 냉동새우 한 줌을 넣고 2~3분간 더 익혀 시원한 맛을 더합니다.
- 미리 찬물에 불려둔 당면 한 줌을 넣고, 달걀 1개를 잘 풀어 국물 가장자리에 둘러 넣은 뒤 후추를 넉넉히 뿌립니다.
- 당면과 달걀이 알맞게 익으면 뜨끈한 흰밥 위에 국물과 건더기를 듬뿍 얹어 마무리합니다.
- 팬에 기름을 두르고 대파, 양파, 다진 마늘을 센불에 볶다가 알배추를 넣어 가볍게 볶습니다.
- 중불로 줄여 고춧가루를 볶아 고추기름을 내고 진간장으로 향을 입힌 뒤 물, 액젓, 치킨스톡을 넣어 끓입니다.
- 새우, 불린 당면, 달걀물을 순서대로 넣어 익힌 뒤 후추를 뿌려 따뜻한 밥 위에 올려 냅니다.
조리 팁 💡
- 대파와 양파를 볶을 때 강한 불에서 살짝 태우듯 그을려 주어야 중국집 특유의 깊은 불향이 국물에 배어납니다.
- 고춧가루를 넣은 뒤에는 불이 세면 쉽게 타서 쓴맛이 날 수 있으므로 반드시 불을 낮추고 빠르게 볶아주어야 합니다.
- 당면은 조리 시작 전에 찬물에 미리 담가 충분히 불려두어야 국물을 과도하게 잡아먹지 않고 부드러워집니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브뚝딱이형 불맛 짬뽕
시판용 짬뽕 소스 키트를 활용하고 해물 믹스의 비린내를 완벽히 제거해 불맛을 살려 끓여내는 고퀄리티 짬뽕
중화면돼지고기해물믹스양파배추
얼큰한맛불맛야식
유튜브여경옥 시원 칼칼한 굴 짬뽕
싱싱한 굴과 달콤한 배추를 달달 볶아 시원하고 칼칼한 국물 맛을 낸 굴짬뽕
굴배추양파마늘생강
깔끔한맛얼큰한맛해장
유튜브여경옥 간단 짬뽕
시판 모듬해물과 냉장고 속 채소를 활용해 집에서도 불맛 나고 진한 국물 맛을 내는 초간단 짬뽕
국수면모듬해물새우양파청경채
얼큰한맛해장면요리
유튜브여경래 황제 짬뽕
라면 스프를 베이스로 간편하게 맛을 내고 각종 고급 버섯과 풍성한 해물을 더해 깊고 진한 국물 맛을 자랑하는 럭셔리 짬뽕입니다.
짬뽕라면중새우주꾸미목이버섯죽순
라면요리얼큰한맛럭셔리라면
유튜브뚝딱이형 전문점 스타일 짬뽕
비법 조미료인 짬뽕다시와 해물 믹스를 활용하여 채소를 타기 직전까지 볶아 전문점 특유의 진한 불맛을 내는 짬뽕
중화면해물믹스양파양배추대파
국물요리얼큰한맛해장
유튜브옥주부 짬뽕오징어 무채국수
칼칼하고 시원한 짬뽕 국물에 오징어와 무채를 국수처럼 호로록 즐기는 별미 요리
오징어무양배추대파소면
오징어요리얼큰한맛면요리