주요 재료 🥩
국수면모듬해물새우양파청경채다진 마늘고춧가루간장표고버섯부용
여경옥 간단 짬뽕
시판 모듬해물과 냉장고 속 채소를 활용해 집에서도 불맛 나고 진한 국물 맛을 내는 초간단 짬뽕
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 중국집 짬뽕 맛을 집에서 간단하게 재현해보고 싶은 분들
- ⭐ 냉동실에 잠들어 있는 모듬해물을 맛있게 소비하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 국수면 1인분
- 시판 모듬해물 1컵
- 새우 2마리
- 양파 1/2개
- 청경채 1포기
- 다진 마늘 1/2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 표고버섯부용 1/2큰술
- 소금 약간
- 식용유 2~3큰술
레시피 🍳
- 냉동 모듬해물과 새우는 끓는 물에 살짝 데쳐 특유의 잡내를 제거하고 체에 받쳐 물기를 뺍니다.
- 양파는 채 썰고 청경채는 한 입 크기로 가볍게 썰어 준비합니다.
- 팬에 식용유를 2~3큰술 두르고 다진 마늘을 넣어 타지 않게 향을 내며 볶습니다.
- 마늘 향이 올라오면 양파와 청경채를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 채소의 숨이 살짝 죽으면 고춧가루 1큰술을 넣고 타지 않도록 불 조절을 하며 빠르게 볶아 고추기름을 냅니다.
- 데쳐둔 해물을 넣고 간장 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 불맛과 향을 입힙니다.
- 종이컵 반 컵 정도의 물(100~150cc)을 먼저 붓고 바글바글 끓여 채소와 해물의 진한 육수를 먼저 우려냅니다.
- 국물이 자작하게 졸아들면 나머지 물을 부어 총 450cc 정도 맞추고 표고버섯부용과 소금으로 간을 합니다.
- 국물이 푹 끓어오르면 미리 삶아 둔 따뜻한 면 위에 국물과 건더기를 넉넉히 부어 완성합니다.
- 해산물은 데쳐서 잡내를 빼고, 채소는 먹기 좋은 크기로 썹니다.
- 마늘과 채소를 볶다가 고춧가루와 간장, 데친 해물을 넣어 고추기름과 향을 냅니다.
- 물을 나누어 부어 가며 진하게 끓여낸 뒤 버섯파우더로 간을 하고 면 위에 부어 줍니다.
조리 팁 💡
- 처음부터 물을 다 넣지 않고 소량의 물을 넣어 먼저 졸이듯 끓여내면 야채의 숨이 너무 죽지 않으면서도 국물이 훨씬 빨리 진해집니다.
- 고춧가루는 입자가 고운 것을 사용하면 국물 색이 더 맑고 예쁘게 나옵니다.
- 냉장고에 남은 버섯이나 배추 등의 자투리 채소를 추가하면 훨씬 풍성한 맛을 낼 수 있습니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브이연복 고기짬뽕라면
현지에서 먹힌 그 맛 그대로, 남은 고기와 채소를 달달 볶아 불맛을 낸 진하고 푸짐한 고기 짬뽕 라면
해물라면돼지고기양파애호박청양고추
면요리해장불맛
유튜브여경옥 시원 칼칼한 굴 짬뽕
싱싱한 굴과 달콤한 배추를 달달 볶아 시원하고 칼칼한 국물 맛을 낸 굴짬뽕
굴배추양파마늘생강
깔끔한맛얼큰한맛해장
유튜브뚝딱이형 전문점 스타일 짬뽕
비법 조미료인 짬뽕다시와 해물 믹스를 활용하여 채소를 타기 직전까지 볶아 전문점 특유의 진한 불맛을 내는 짬뽕
중화면해물믹스양파양배추대파
국물요리얼큰한맛해장
유튜브여경옥 마라짬뽕
정통 중식 짬뽕의 깊고 시원한 해물 국물에 알싸한 마라 소스를 가미해 중독성을 높인 불맛 마라 짬뽕
오징어새우양파청경채대파
얼큰한맛해장국물요리
유튜브옥주부 짬뽕오징어 무채국수
칼칼하고 시원한 짬뽕 국물에 오징어와 무채를 국수처럼 호로록 즐기는 별미 요리
오징어무양배추대파소면
오징어요리얼큰한맛면요리
유튜브백종원 불맛 짬뽕라면
돼지고기와 채소를 타기 직전까지 바짝 볶아 불맛을 내고 고춧가루와 간장으로 진한 짬뽕 국물을 재현한 프리미엄 라면 레시피
라면돼지고기대파양파양배추
초간단해장불맛