선경 롱게스트 돼지갈비 국수
각종 향신채와 닭육수로 우려낸 진한 돼지갈비 육수에 면과 청경채, 고추기름을 더한 중화풍 탕면
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 고추기름을 마지막에 둘러주면 풍미가 비약적으로 상승하며 한층 더 깔끔한 중화풍 풍미를 느낄 수 있습니다.
- 샤오싱주 대신 드라이 셰리 와인이나 정종을 활용해도 좋습니다.
- 국물 간을 볼 때는 뜨거울 때보다 살짝 식었을 때 염도를 조절하는 것이 정확합니다.
이런 분들에게 추천
- 진하고 풍부한 육수의 중화풍 우육면/갈비탕면을 즐기고 싶은 분들.
- 주말에 정성스레 깊은 국물 요리를 우려내고 싶은 분들.
- 부드럽게 푹 익은 돼지갈비와 얼큰한 고추기름의 조합을 좋아하는 분들.
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