승우아빠 갈비 국물 쌀국수
토치로 구워낸 갈비의 마이야르 감칠맛과 시판 장국 및 해물 육수팩을 조합하여 진하게 우려낸 국물 쌀국수
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 쌀국수 면을 찬물에 불리면 조리 시간이 단축되고 식감이 훨씬 쫄깃해집니다.
- 갈비를 끓이기 전에 먼저 구우면 마이야르 반응으로 인해 국물의 감칠맛이 극대화됩니다.
- 불려둔 쌀국수 면은 이미 불어있으므로 끓는 물에 30초~1분만 짧게 데치듯 삶아야 퍼지지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 전문점 수준의 깊고 진한 고기 쌀국수를 맛보고 싶으신 분.
- 토치와 구이 과정을 활용해 고기 육수의 깊은 감칠맛을 내고 싶으신 분.
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