오세득 돼지갈비탕

조리 팁 💡

• 소금을 처음부터 물에 미리 넣고 끓여야 삼투압 현상 덕분에 고기 자체에 간이 맛있게 배고 육수가 깊게 잘 빠져나옵니다.
• 일반 흑후추 대신 백후추를 사용해야 국물 색이 탁해지지 않으면서 싱가포르 바쿠테 특유의 깔끔하고 매콤한 이색 풍미가 완성됩니다.
• 깐마늘을 조리 처음부터 넣으면 너무 오래 끓어 형태가 다 흐려지므로 고기를 충분히 끓인 중간 단계에 넣어 익히는 것이 깔끔합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐여름철 기력 보충이나 든든한 보양을 위해 뜨끈하고 깊은 고기 국물 요리를 원하는 분들.
• ⭐동남아 여행지에서 맛보던 싱가포르식 바쿠테의 알싸하고 개운한 맛을 집에서 손쉽게 즐기고 싶은 분들.
• ⭐일반 갈비탕과 다르게 마늘과 백후추 향이 강하게 감도는 맑고 칼칼한 육수를 선호하는 분들.