뚝딱이형 돼지갈비 감자탕

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 감자를 처음부터 고기와 함께 넣고 오래 끓이게 되면 부서지면서 국물이 매우 탁해지고 전분 때문에 냄비 밑바닥이 쉽게 타버리므로, 반드시 조리 후반부에 전골 냄비로 옮길 때 넣어주어야 합니다.
• 시레기가 구하기 힘들거나 번거롭다면 주변에서 흔히 볼 수 있는 잘 익은 배추 우거지나 부드러운 알배추를 듬뿍 썰어 넣어 대체해도 훌륭합니다.
• 감자탕에 들어가는 대파와 청양고추는 잘게 다지거나 작게 썰면 오래 끓였을 때 국물 위로 둥둥 떠다녀 지저분해지므로, 대파는 큼직하게 토막 내고 청양고추는 통으로 넣어 향만 내고 건지는 것이 깔끔합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 감자탕을 만들고 싶지만 핏물 빼기와 뼈 쓰레기 처리, 오랜 조리 시간이 부담스러우셨던 분.
• ⭐부드럽고 두툼한 돼지갈비 살코기와 시원한 묵은지, 구수한 시레기의 환상 조합을 맛보고 싶으신 분.
• ⭐가족 식사나 손님 대접용으로 식탁 위에서 보글보글 끓여 먹을 푸짐한 메인 전골 요리를 찾는 분.