윤이련 생가지무침
신선한 어린 가지를 생으로 채썰어 부추, 고추와 함께 진간장 양념에 무친 아삭한 별미 무침
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 가지는 씨가 없는 신선하고 어린 가지를 골라야 쓴맛 없이 아삭합니다.
- 생가지에서 수분이 나오므로 먹기 직전에 버무리는 것이 좋습니다.
- 평소 위장이 약하거나 알레르기 체질인 분은 섭취에 주의하세요.
- 가지를 한꺼번에 많이 먹지 않으면 안전하지만, 체질에 따라 독성 반응이 있을 수 있으니 소량씩 드세요.
이런 분들에게 추천
- 늘 먹던 가지볶음이나 가지찜 대신 색다른 불 없는 가지 요리를 즐기고 싶은 분들.
- 아삭한 식감의 생채소 무침을 좋아하는 분들.
- 간단한 재료로 빠르게 별미 반찬을 만들고 싶은 분들.
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