아하부장 가지무침
살짝 데친 가지에 조선간장과 양조간장을 조화롭게 배합해 감칠맛과 간을 제대로 잡은 맛집 스타일 가지무침
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 가지를 오래 데치면 물러지므로 30초 내외로 살짝만 데치는 것이 중요합니다.
- 시간이 지나면 가지에서 물이 나오므로 처음 무칠 때 간을 약간 짭조름하게 맞추는 것이 좋습니다.
- 조선간장이 없다면 국간장으로 대체 가능하며, 국간장 비율을 맞춰 사용합니다.
이런 분들에게 추천
- 싱겁지 않고 간이 딱 맞아 입맛을 돋우는 반찬을 원하는 분들.
- 식당에서 먹던 짭조름하고 고소한 가지무침 맛을 재현하고 싶은 분들.
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