레이먼킴 소꼬리 오소부코
이탈리아 전통 정강이 요리 오소부코를 압력솥과 소꼬리를 이용해 부드럽고 진하게 재해석한 고기 찜
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 소꼬리를 실로 묶어주어야 장시간 조리해도 고기와 뼈가 분리되지 않고 모양이 예쁘게 유지됩니다.
- 압력솥 바닥에 채소를 먼저 깔아주어야 고기가 바닥에 눌어붙어 타는 것을 방지할 수 있습니다.
- 토마토페이스트는 기름에 한번 볶아주어야 특유의 신맛이 날아가고 풍미가 좋아집니다.
이런 분들에게 추천
- 특별한 날 근사한 이탈리아식 고기 요리를 대접하고 싶으신 분들.
- 와인과 잘 어울리는 깊고 진한 풍미의 스튜를 원하시는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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