주요 재료 🥩
소꼬리월계수잎대파생강즙미림된장부추깻잎고춧가루통깨마늘진간장식초
옥주부 간편 소꼬리찜
집에서 간편하게 푹 끓여내어 새콤달콤한 부추깻잎무침을 곁들여 먹는 소꼬리찜 레시피입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 특별한 고기 보양식을 간단하게 만들어 보고 싶으신 분들
- ⭐ 새콤하고 향긋한 야채무침을 곁들인 고기 요리를 좋아하시는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 소꼬리 1팩
- 월계수잎 2~3장
- 대파 1대
- 생강즙 1큰술
- 미림 2큰술
- 된장 1큰술
- 부추 1줌
- 깻잎 5~6장
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 통깨 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 2큰술
- 식초 2큰술
레시피 🍳
- 핏물을 뺀 소꼬리를 냄비에 담고 물, 월계수잎, 대파, 생강즙, 미림, 된장을 넣어줍니다.
- 냄비 뚜껑을 닫고 약 1시간 동안 고기가 부드러워질 때까지 푹 끓여냅니다.
- 볼에 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 통깨 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 진간장 2큰술, 식초 2큰술을 섞어 특제 소스를 만듭니다.
- 깻잎과 부추를 먹기 좋은 크기로 썬 뒤 만들어 둔 소스에 부어 가볍게 버무립니다.
- 잘 삶아진 소꼬리를 그릇에 담고 그 위에 양념한 부추깻잎무침을 풍성하게 올려 완성합니다.
- 냄비에 소꼬리, 대파, 된장 등을 넣고 1시간 동안 푹 삶습니다.
- 분량의 재료를 섞어 새콤달콤한 양념 소스를 만듭니다.
- 부추와 깻잎을 썰어 소스에 버무린 후 소꼬리찜 위에 올려 곁들입니다.
조리 팁 💡
- 소꼬리는 조리 전 찬물에 담가 핏물을 충분히 빼주어야 잡내가 나지 않습니다.
- 부추와 깻잎은 숨이 죽지 않도록 먹기 직전에 소스에 버무리는 것이 좋습니다.
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