주요 재료 🥩
소꼬리 슬라이스연두마늘생강꿀들기름
강레오 연두 소꼬리 구이
천연 조미료 연두와 생들기름으로 양념하여 소꼬리의 본연의 고소함과 뜯는 맛을 살린 이색 석쇠 구이
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 소꼬리찜이나 탕 이외에 새로운 고기 구이 부위를 맛보고 싶으신 분들
- ⭐ 간단한 양념으로 고기 본연의 감칠맛을 극대화하고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 소꼬리 슬라이스(3~4mm 두께) 500g
- 연두(오리지널) 3큰술
- 마늘 5쪽
- 생강 1/2개
- 꿀 1큰술
- 생들기름(또는 참기름) 1.5큰술
- 후추 약간
레시피 🍳
- 소꼬리는 구이용으로 3~4mm 두께로 얇게 슬라이스하여 준비합니다. (냉동 상태가 굽기에 좋습니다.)
- 마늘은 칼날로 으깬 뒤 곱게 다져 씹힐 때 향이 터지도록 하고, 생강은 부드럽게 갈아줍니다.
- 볼에 연두를 베이스로 다진 마늘, 갈아둔 생강, 꿀, 들기름을 섞어 고기 육색을 살리는 특제 양념 소스를 만듭니다.
- 준비된 소꼬리 슬라이스 표면에 양념 소스를 앞뒤로 골고루 발라 잠시 재워둡니다.
- 달궈진 석쇠나 불판 위에 양념된 소꼬리를 겹치지 않게 올립니다.
- 지방이 녹아내리고 가장자리의 콜라겐이 꽃처럼 말려 올라올 때까지 노릇하게 구워줍니다.
- 불향이 가득 배도록 앞뒤로 뒤집어가며 구운 뒤, 마지막에 후추를 가볍게 뿌려 마무리합니다.
- 구이용으로 얇게 썬 소꼬리를 준비합니다.
- 마늘은 곱게 다지고 생강은 강판에 갑니다.
- 연두, 마늘, 생강, 꿀, 들기름을 섞어 양념을 만듭니다.
- 소꼬리에 양념을 골고루 발라 잠시 재웁니다.
- 석쇠나 불판에 올려 노릇하게 직화로 구워냅니다.
- 마무리로 후추를 뿌려 따뜻할 때 즐깁니다.
조리 팁 💡
- 소꼬리를 구울 때 가장자리의 기름을 미리 자르지 않고 구워야 고소한 맛이 배고 콜라겐 부위가 쫄깃하게 말려 올라옵니다.
- 간장을 배제하고 연두를 사용하여 고기 고유의 붉은 육색을 깨끗하게 유지하며 발색을 돕습니다.
- 냉동 상태의 소꼬리를 그대로 불판에 올려 구워야 고기끼리 달라붙지 않고 깔끔하게 구워집니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브공격수셰프 알꼬리 구이 컵라면 볶음밥
고소한 알꼬리 구이와 소기름의 진한 풍미를 머금은 트렌디한 컵라면 볶음밥
알꼬리(소꼬리 슬라이스)컵라면 소컵(신라면)즉석밥계란소금
초간단고급요리이색요리
유튜브뚝딱이형 소꼬리 수육
핏물 빼기 없이 초벌로 끓여내어 잡내를 잡은 소꼬리를 푹 삶아내고 특제 참소스 채소 무침과 소면을 곁들인 고급 수육 요리
소꼬리참소스고춧가루마늘참기름
특별한날야식이색요리
유튜브뚝딱이형 소꼬리찜
된장 육수에 데친 소꼬리와 스지를 압력솥에 푹 쪄내 부추무침과 함께 맛깔스럽게 즐기는 소꼬리찜
소꼬리스지된장대파통후추
일품요리집밥
유튜브옥주부 간편 소꼬리찜
집에서 간편하게 푹 끓여내어 새콤달콤한 부추깻잎무침을 곁들여 먹는 소꼬리찜 레시피입니다.
소꼬리월계수잎대파생강즙미림
보양식초간단고기요리
유튜브옥주부 소꼬리찜
압력솥을 활용하여 질기지 않고 쫀득하고 부드럽게 완성하는 초간단 보양식입니다.
소꼬리월계수잎집된장생강즙부추
보양식고기요리압력솥
유튜브공격수셰프 미소 버터 오븐 닭다리구이
허브 오일로 향을 입혀 오븐에 구운 바삭한 닭 허벅지살에 고소하고 짭조름한 미소 버터 소스를 곁들인 메인 요리
닭고기올리브유타임로즈마리마늘
홈파티감칠맛손님맞이