강레오 연두 소꼬리 구이
천연 조미료 연두와 생들기름으로 양념하여 소꼬리의 본연의 고소함과 뜯는 맛을 살린 이색 석쇠 구이
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 소꼬리를 구울 때 가장자리의 기름을 미리 자르지 않고 구워야 고소한 맛이 배고 콜라겐 부위가 쫄깃하게 말려 올라옵니다.
- 간장을 배제하고 연두를 사용하여 고기 고유의 붉은 육색을 깨끗하게 유지하며 발색을 돕습니다.
- 냉동 상태의 소꼬리를 그대로 불판에 올려 구워야 고기끼리 달라붙지 않고 깔끔하게 구워집니다.
이런 분들에게 추천
- 소꼬리찜이나 탕 이외에 새로운 고기 구이 부위를 맛보고 싶으신 분들.
- 간단한 양념으로 고기 본연의 감칠맛을 극대화하고 싶으신 분들.
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