레이먼킴 대파 제육볶음

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 양념을 버무린 뒤 한 시간 정도 냉장 숙성하면 양파에서 자연스러운 수분이 나와 더욱 촉촉해집니다. 바로 구울 때는 물을 꼭 넣어주어야 타지 않습니다.
• 고기를 팬에 볶을 때 식용유를 살짝 더 두르면 프라이팬 온도가 일시적으로 내려가면서 돼지고기 자체의 기름이 잘 뽑혀 나와 풍미가 좋아집니다.
• 다진 마늘을 5큰술로 매우 넉넉하게 넣는 것이 레이먼킴 레시피의 핵심이며, 알싸하면서도 깊은 감칠맛을 내는 비법입니다.
• 바싹 굽는 석쇠 스타일이 아니므로, 약간의 국물이 자작하게 남아있어야 치즈나 깻잎 같은 부재료와 겉돌지 않고 잘 어우러집니다.