김시현 저당 목살 제육볶음
설탕 대신 알룰로스를 사용하고 담백하고 고소한 목살을 센불에 바싹 볶아내어 건강함과 입맛을 돋우는 단짠 매콤함을 모두 살린 제육볶음입니다.
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 제육볶음을 조리할 때는 팬을 미리 뜨겁게 예열해야 고기와 채소가 미지근하게 쪄지며 국물이 흥건해지는 것을 막고 불맛을 살릴 수 있습니다.
- 목살 부위는 자체적으로 양질의 지방을 가지고 있으므로 초기에 식용유를 과하게 두르지 않고 고기 기름을 끌어내어 볶는 것이 훨씬 고소합니다.
- 양념장에 저당 굴소스를 소량 가미해주면 설탕을 줄여도 제육볶음 특유의 묵직한 감칠맛과 입에 붙는 풍미를 깔끔하게 보완해줍니다.
이런 분들에게 추천
- 식단 관리 및 혈당 관리를 하면서도 매콤하고 맛있는 고기 반찬을 마음껏 즐기고 싶으신 분.
- 국물이 자작한 제육볶음보다 강불에 바싹 볶아내어 씹는 맛과 풍미가 살아있는 제육볶음을 선호하시는 분.
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