신동민 고춧가루 제육볶음
앞전지에서 나온 돼지기름에 마늘과 고춧가루를 따로 볶아 칼칼하고 고소한 풍미를 살린 제육볶음
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 고기를 팬에 넓게 펼쳐 익히면 수분이 빠르게 날아가고 고춧가루를 볶을 돼지기름이 충분히 나옵니다.
- 마늘과 고춧가루는 불을 낮춘 뒤 넣어야 타거나 쓴맛이 나는 것을 줄일 수 있습니다.
- 양념은 마지막에 넣고 약불에서 볶아야 설탕과 물엿이 타지 않으면서 고기에 고루 배어듭니다.
이런 분들에게 추천
- 고춧가루의 칼칼한 맛이 살아 있는 제육볶음을 좋아하는 분.
- 돼지기름에 마늘과 고춧가루를 볶아 깊은 풍미를 내고 싶은 분.
- 밥과 쌈 채소에 곁들일 든든한 고기 반찬을 찾는 분.
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