박은영 정통 북어국

조리 팁 💡

• 북어를 물에 곧바로 넣고 끓이면 비린내가 나기 쉬우므로, 반드시 참기름에 수분기가 날아갈 때까지 충분히 볶아준 뒤 물을 부어주어야 뽀얀 사골 같은 육수가 우러납니다.
• 계란물을 넣자마자 국물을 휘저으면 달걀이 다 풀어져 국물이 지저분하고 탁해지니, 몽글몽글하게 익을 때까지 잠시 기다렸다가 부드럽게 밀어주는 것이 깔끔합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐술 마신 다음 날 시원하고 든든하게 속을 풀어줄 진한 정통 해장국이 필요하신 분들.
• ⭐시판 육수 팩 없이 기본 재료만으로 깊고 구수한 집밥 국물 요리를 내고 싶은 분들.