이 남자의 cook 소고기 북어 탕국

조리 팁 💡

• 소고기는 원본 분량대로 설탕물에 20분간 담가 핏물을 빼고, 흐르는 물에 헹궈 물기를 닦아 사용합니다.
• 차례나 제사상 음식의 향신채 사용 방식은 지역과 가정마다 다를 수 있으므로, 집안의 상차림 기준을 먼저 확인합니다.
• 두부를 생으로 넣지 않고 기름에 겉면을 단단하게 부쳐서 넣으면 끓이는 과정에서 국물이 탁해지거나 두부가 부서지는 것을 방지하고 고소한 맛도 더해집니다.
• 국간장을 과하게 넣으면 맑아야 할 국물 색이 검게 변하므로, 모자란 간은 국물을 맑고 시원하게 해주는 소금으로 맞춰 줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐추석이나 설날 명절 차례상에 전통 격식에 맞춘 정석 탕국을 올리고자 하는 분.
• ⭐향신채 없이도 소고기와 해산물의 조합으로 깊고 맑은 국물 맛을 내고 싶은 분.
• ⭐자극적이지 않으면서 속이 확 풀리는 시원하고 깔끔한 명절 해장용 국물을 찾는 분.