주요 재료 🥩
쌀떡대파다진 마늘돼지고기 목살어묵북어국 블록버터
정호영 북어국 떡볶이
시판 북어국 블록의 깊은 감칠맛을 떡에 바짝 졸여낸 뒤 고소한 버터 풍미를 입혀 완성하는 정호영 셰프의 초간단 이색 떡볶이
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매운 음식을 잘 못 먹는 아이들을 위해 색다르고 고소한 간식을 만들고 싶으신 분들
- ⭐ 인스턴트 국 블록을 활용해 10분 만에 근사하고 깊은 맛의 요리를 완성하고 싶으신 분들
- ⭐ 버터의 부드러움과 감칠맛이 조화를 이루는 이색적인 떡볶이를 경험하고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 쌀떡 300g
- 대파 1대
- 다진 마늘 1큰술
- 돼지고기 목살 200g
- 어묵 2장(160g)
- 시판 북어국 블록 4개
- 물 약 680ml
- 버터 30g
- 식용유 약간
레시피 🍳
- 대파는 송송 썰고, 돼지고기 목살과 어묵은 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
- 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘 1큰술과 썰어둔 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다.
- 손질한 돼지고기 목살을 뭉치지 않게 잘 펼쳐가며 팬에 넣고 함께 볶아줍니다.
- 고기 겉면이 노릇하게 익으면 어묵을 넣고 고르게 섞어가며 가볍게 볶습니다.
- 시판 북어국 블록 4개와 물 680ml를 붓고 센 불에서 한소끔 끓여냅니다.
- 국물이 끓어오르면 준비한 쌀떡 300g을 넣고 소스가 잘 배도록 저어가며 졸입니다.
- 국물이 점차 줄어들며 파스타 소스처럼 자박하고 끈적하게 점도가 생길 때까지 충분히 졸여줍니다.
- 국물이 거의 조려지면 버터 30g을 넣고 잔열로 녹여가며 떡 표면을 코팅하듯 골고루 버무려 마무리합니다.
- 팬에 기름을 두르고 다진 마늘, 대파, 돼지고기, 어묵을 순서대로 볶습니다.
- 북어국 블록과 물을 넣어 끓인 뒤, 쌀떡을 넣고 국물이 자박해질 때까지 조립니다.
- 국물이 완전히 졸아들면 버터를 넣어 고르게 섞어 완성합니다.
조리 팁 💡
- 돼지고기 목살 대신 대패삼겹살, 차돌박이 등 냉장고에 남은 어떤 종류의 고기를 활용해도 좋습니다.
- 북어국 블록 자체에 간이 충분히 되어 있으므로 별도의 소금이나 간장 양념을 넣지 않아야 짜지 않고 밸런스가 맞습니다.
- 마지막에 넣는 버터는 북어국의 감칠맛을 부드럽게 감싸 안으며 요리의 풍미를 한층 더 고급스럽게 만들어주는 핵심 킥입니다.
- 매콤한 맛을 선호한다면 취향에 따라 조리 중간에 고춧가루를 한 스푼 추가하셔도 잘 어울립니다.
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