주요 재료 🥩
중화면오징어새우소라배추청경채양파호박표고버섯대파마늘청양고추굴소스치킨파우더
박은영 백짬뽕
청양고추의 칼칼함과 풍부한 해산물, 채소의 시원함이 어우러진 맑은 국물의 백짬뽕입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매운 고춧가루 국물 대신 칼칼하고 시원한 국물을 원하는 분
- ⭐ 집에서 해산물을 활용해 근사한 중식 면 요리를 만들고 싶은 분
필요한 재료 🛒2인분
- 중화면 2인분
- 오징어 1/2마리
- 새우 6마리
- 소라 약간
- 배추 3장
- 청경채 1포기
- 양파 1/2개
- 호박 1/4개
- 표고버섯 2개
- 대파 1/2대
- 마늘 3쪽
- 청양고추 2개
- 물 3컵
- 굴소스 1큰술
- 치킨파우더 1작은술
- 소금 약간
- 참기름 1작은술
- 식용유 2큰술
레시피 🍳
- 배추, 청경채, 양파, 호박, 표고버섯, 대파는 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어둡니다.
- 마늘은 편 썰고, 청양고추는 송송 썰어 향신 채소를 준비합니다.
- 오징어, 새우, 소라 등 해산물은 깨끗이 손질해 썰어둡니다.
- 끓는 물에 중화면을 삶아 찬물에 헹군 뒤, 따뜻한 물에 토렴하여 그릇에 담아둡니다.
- 달궈진 팬에 식용유를 두르고 대파와 마늘, 청양고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다.
- 준비한 채소와 해산물을 팬에 넣고 강한 불에서 빠르게 볶아 불맛을 냅니다.
- 채소의 숨이 살짝 죽으면 굴소스와 치킨파우더를 넣고 함께 볶아 간을 들입니다.
- 물을 붓고 국물이 우러나도록 한소끔 끓인 뒤, 소금으로 부족한 간을 맞춥니다.
- 마지막으로 참기름을 살짝 둘러 고소함을 더한 뒤 준비한 면 위에 국물과 건더기를 부어 완성합니다.
- 채소와 해산물을 한 입 크기로 썰고 면을 삶아 준비합니다.
- 팬에 기름을 두르고 파, 마늘, 고추를 볶다가 채소와 해산물을 넣어 강불에 볶습니다.
- 굴소스와 치킨파우더로 맛을 내고 물을 부어 끓인 후 참기름으로 마무리하여 면에 붓습니다.
조리 팁 💡
- 배추가 익으면서 국물에 단맛과 시원한 맛이 잘 배어나므로 듬뿍 넣는 것이 좋습니다.
- 강한 불에서 채소와 해산물을 빠르게 볶아야 수분이 생기지 않고 중식 특유의 풍미가 살아납니다.
- 마지막에 참기름을 살짝 두르면 국물의 풍미가 한층 더 깊어집니다.
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