철가방요리사 백짬뽕

조리 팁 💡

• 면 반죽에 일반 물 대신 검은콩 두유를 사용하면 은은한 고소함이 더해질 뿐만 아니라 면발의 쫄깃한 식감이 훨씬 뛰어납니다.
• 짬뽕을 끓일 때 일반 흑후추 대신 백후춧가루를 사용해야 백짬뽕 특유의 깔끔하고 맑은 국물 색과 맛을 유지할 수 있습니다.
• 해산물과 야채를 육수에 넣고 바로 끓이기보다 기름에 청양고추, 마늘과 함께 먼저 충분히 볶아준 뒤 육수를 부어야 국물에서 뽀얗고 진한 깊은 맛이 우러납니다.
• 가정에서 직접 면을 밀고 만들기 번거롭다면 시판 칼국수 면이나 중화 생면을 활용하여 국물 레시피 위주로 즐기셔도 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐자극적이지 않으면서도 시원하고 칼칼하며 담백한 국물 요리를 즐기고 싶으신 분.
• ⭐집에서 신선한 전복과 관자를 활용해 특별한 수제 짬뽕을 만들어보고 싶으신 분.