상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒2인분짬뽕 스프 가루 20g[짬뽕 스프 가루 배합] 고운 고춧가루 180g[짬뽕 스프 가루 배합] 고운 청양고춧가루 100g[짬뽕 스프 가루 배합] 치킨 베이스 65g[짬뽕 스프 가루 배합] 미원 100g[짬뽕 스프 가루 배합] 후춧가루 17g[짬뽕 스프 가루 배합] 꽃소금 65g[짬뽕 스프 가루 배합] 흰 설탕 13g[짬뽕 스프 가루 배합] 소고기 다시다 25g돼지고기 등심 50g해산물(새우, 낙지, 바지락 등) 적당량양파 1/2개대파 1대당근 약간호박 약간청경채 1개목이버섯 약간청양고추 2개쥐똥고추 6개다진 마늘 1큰술진간장 1큰술식용유(또는 향유) 6큰술물 600ml면(칼국수면 또는 생면) 2인분레시피 🍳분량의 양념 재료를 지저분하지 않게 고운 가루 상태로 잘 섞어 만능 짬뽕 스프 가루를 만듭니다.팬에 식용유(또는 향유) 6큰술을 두르고 쥐똥고추 6개, 송송 썬 대파, 다진 마늘 1큰술을 넣어 중불에서 볶아 기름에 향을 냅니다.기름 향이 올라오면 진간장 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 태우듯 볶아 짬뽕 특유의 불맛 향을 냅니다.채 썬 양파, 당근, 호박과 기름기 없는 돼지고기 등심을 넣고 채소 숨이 죽을 때까지 충분히 볶아줍니다.준비한 물 중 300ml 정도를 먼저 붓고, 만들어 둔 짬뽕 스프 가루 18~20g을 넣어 고춧가루가 겉돌지 않고 기름기와 잘 어우러지도록 볶아줍니다.남은 물 300ml를 마저 붓고 강불에서 한소끔 끓여줍니다.국물이 바글바글 끓어오르면 목이버섯, 다진 청양고추, 먹기 좋게 찢은 청경채를 넣어줍니다.마지막으로 손질한 새우, 낙지, 바지락 등의 해산물을 넣고 약 2분간 더 끓여 완성한 뒤 삶아둔 면 위에 부어냅니다.분량의 재료를 섞어 만능 짬뽕 스프 가루를 준비합니다.팬에 식용유를 두르고 쥐똥고추, 대파, 마늘을 볶아 향을 냅니다.진간장 1큰술을 부어 태우듯 볶아 불맛 향을 입힙니다.손질한 채소와 돼지고기를 넣고 수분이 날아가도록 볶습니다.물을 조금 붓고 짬뽕 스프 가루를 넣어 양념이 배도록 볶습니다.남은 물을 부어 끓인 뒤 목이버섯과 청경채를 넣습니다.해산물을 넣고 2분간 더 끓여 삶은 면과 함께 곁들입니다.조리 팁 💡짬뽕 스프 가루를 만들 때는 국물이 지저분해지지 않도록 반드시 고운 고춧가루를 사용해야 합니다.간장을 넣을 때 불이 너무 세면 탈 수 있으니 주의하고, 간장이 타면서 나는 향이 핵심 불맛을 냅니다.해산물은 처음부터 넣으면 질겨지고 크기가 줄어들므로 반드시 마지막에 넣어 단시간만 끓여야 식감이 좋습니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐집에서 전문점 수준의 진한 불맛 짬뽕을 끓여보고 싶은 분들.⭐간단한 스프 조절로 일정한 맛의 짬뽕을 언제든 간편하게 만들어 드시고 싶은 분들.
