주요 재료 🥩
소고기진간장부침가루계란대파고춧가루참기름깨소금
옥주부 육전
부드러운 소고기에 감칠맛 나는 밑간 소스를 더해 노릇하게 부친 고소한 육전과 파채무침
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 특별한 날 손님 초대용 일품요리를 준비하는 분들
- ⭐ 고소한 육전에 새콤 알싸한 파채를 곁들여 안주로 즐기고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 소고기 육전용 200g
- 설탕 1/2큰술
- 물 4큰술
- 진간장 1큰술
- 부침가루 1/2컵
- 계란 2개
- 대파 1대
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 약간
- 식용유 적당량
레시피 🍳
- 육전용 소고기를 포크로 촘촘하게 두드려 부드럽게 연육합니다.
- 설탕, 물, 진간장을 섞어 만든 밑간 소스를 소고기에 고루 부어 잠시 재워둡니다.
- 대파를 가늘게 채 썬 후 고춧가루, 간장, 설탕, 참기름, 깨소금을 넣고 버무려 파채무침을 만듭니다.
- 재워둔 소고기에 부침가루를 얇게 입힌 뒤 풀어놓은 계란물을 적십니다.
- 달군 팬에 식용유를 두르고 소고기를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워냅니다.
- 완성된 육전을 접시에 담고 파채무침을 곁들여 싸 먹습니다.
- 소고기를 포크로 두드려 부드럽게 만듭니다.
- 간장 양념 소스를 만들어 소고기를 밑간해 둡니다.
- 대파를 채 썰어 매콤하게 파채무침을 만듭니다.
- 고기에 부침가루와 계란물을 입혀 팬에 노릇하게 굽습니다.
- 육전에 파채무침을 곁들여 함께 즐깁니다.
조리 팁 💡
- 고기를 포크로 충분히 두드려줄수록 질기지 않고 사르르 녹는 부드러운 식감이 됩니다.
- 센 불에서 구우면 계란옷이 쉽게 탈 수 있으니 약중불에서 빠르게 부쳐내는 것이 좋습니다.
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