주요 재료 🥩
소고기 불고기감표고버섯부추달걀소금후추식용유
이원일 육전
얇게 썬 소고기와 표고버섯, 부추를 달걀물로 부쳐내 입안 가득 다채로운 식감을 주는 이원일 표 육전
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 고소하고 고급스러운 명절 전 요리나 술안주를 간편하게 만들고 싶은 분
- ⭐ 아이들이 좋아하는 고기와 버섯 반찬을 한 번에 해결하고 싶은 분
필요한 재료 🛒2인분
- 소고기 불고기감 200g
- 표고버섯 2개
- 부추 반 줌
- 달걀 4~5개
- 소금 약간
- 후추 약간
- 식용유 적당량
레시피 🍳
- [00:10:05] 표고버섯은 얇게 슬라이스하고 부추는 먹기 좋은 크기로 썰며, 달걀은 풀어 달걀물을 만듭니다.
- [00:10:21] 달궈진 팬에 식용유를 두르고 얇은 소고기 불고기감을 올려 센 불에서 소금, 후추로 간을 하며 볶습니다.
- [00:10:55] 고기가 익으면 약불로 줄이고 준비한 표고버섯과 부추를 넣어 가볍게 섞어 펼쳐줍니다.
- [00:11:02] 모양을 잡은 재료 위에 풀어둔 달걀물을 두껍지 않고 자작하게 부어줍니다.
- [00:11:22] 약불에서 달걀물이 은은하게 익어 팬에서 자동으로 분리될 때까지 건드리지 않고 기다립니다.
- [00:11:59] 아랫면이 노릇하게 익으면 접시를 이용하거나 기술적으로 뒤집어 반대쪽 표고버섯 면까지 구워 완성합니다.
- 버섯과 부추를 얇게 썰고 달걀을 풀어둡니다.
- 팬에 소고기를 소금, 후추로 볶다가 약불로 줄이고 버섯과 부추를 넣어 모양을 잡습니다.
- 달걀물을 자작하게 붓고 약불에서 은은하게 익힌 뒤 뒤집어 노릇하게 구워냅니다.
조리 팁 💡
- 달걀물을 너무 많이 넣으면 고기 전이 아니라 계란찜이나 오믈렛처럼 변하므로 재료들이 엉겨 붙을 정도로만 자작하게 부어야 합니다.
- 뒤집기가 어려울 때는 팬 크기에 맞는 큰 접시를 전 위에 엎어 그대로 확 뒤집은 뒤 다시 팬으로 밀어 넣으면 실패 없이 뒤집을 수 있습니다.
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