정호영 우삼겹 육전

조리 팁 💡

• 대파 채를 너무 얇게 썰면 숨이 금방 죽으므로 씹는 맛이 살도록 적당한 두께로 써는 것이 좋습니다.
• 우삼겹 자체에서 고소한 기름이 많이 나오기 때문에 조리 시작 시 프라이팬에 식용유를 따로 두르지 않습니다.
• 계란물을 부은 후에는 밑면이 쉽게 탈 수 있으니 반드시 약불로 줄여서 천천히 익혀야 속까지 잘 달라붙습니다.
• 한 판이 크게 부쳐지므로 뒤집을 때는 커다란 뒤집개를 활용하거나 팬 스냅을 이용해 과감하게 뒤집는 것이 핵심입니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집이나 캠핑장에서 고급스럽고 푸짐한 고기 안주를 손쉽게 완성하고 싶은 분들.
• ⭐고소하고 기름진 육전에 새콤하고 매콤한 파절이를 곁들이는 완벽한 조화를 선호하는 분들.
• ⭐일반적인 얇은 육전 조리가 번거로워 대량으로 한 번에 부쳐내는 실용적 방식을 찾는 분들.