주요 재료 🥩
소고기 홍두깨살맛간장찹쌀가루달걀마늘대파간장참기름
이연복 육전
소금, 후추 대신 감칠맛 가득한 맛간장과 찹쌀가루로 맛을 한 단계 업그레이드한 명품 육전
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 복잡하고 거창한 과정 없이 집에서 럭셔리한 고기 안주를 뚝뚝 만들고 싶은 분들
- ⭐ 손님 접대상이나 명절 요리로 실패 확률이 낮은 실용적이고 고급스러운 레시피를 찾는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 소고기 홍두깨살 200g
- 맛간장 2큰술
- 찹쌀가루 적당량
- 달걀 2~3개
- 식용유 적당량
- 다진 마늘 3개 분량
- 다진 대파 약간
- 간장 1큰술
- 물 2큰술
- 참기름 약간
레시피 🍳
- 육전용 홍두깨살 표면에 맛간장을 고르게 발라 손으로 조물조물하며 베어들도록 밑간합니다.
- 밑간한 소고기에 찹쌀가루를 고루 묻힌 후, 뭉치지 않게 가볍게 털어내어 준비합니다.
- 달걀을 고르게 풀어준 뒤 찹쌀가루 옷을 입은 소고기를 달걀물에 충분히 적셔줍니다.
- 달궈진 팬에 식용유를 두르고 달걀물을 입힌 고기를 올려 앞뒤로 타지 않게 빠르게 부쳐냅니다.
- 볼에 다진 마늘, 다진 대파를 넣고 간장 1큰술, 물 2큰술, 참기름을 섞어 육전에 곁들일 특제 간장 소스를 완성합니다.
- 홍두깨살에 맛간장을 발라 가볍게 밑간을 합니다.
- 찹쌀가루를 가볍게 묻히고 달걀물을 가득 입힙니다.
- 식용유를 두른 팬에서 앞뒤로 부드럽게 구워줍니다.
- 마늘, 대파, 간장, 물, 참기름을 배합해 소스를 만듭니다.
조리 팁 💡
- 육전용 소고기로는 부드럽고 가운뎃부분에 거친 힘줄이 없는 홍두깨살 부위를 선택하는 것이 가장 깔끔합니다.
- 곁들임 소스는 간장과 물의 비율을 1:2로 맞추어 짜지 않게 조절해야 전의 느끼함을 산뜻하게 잡아줍니다.
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