임성근 육전

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 육전용 고기는 기름기가 없는 홍두깨살을 사용해야 기름지지 않고 가장 담백합니다.
• 참치액을 너무 많이 바르면 전이 짜질 수 있으므로 스치듯 가볍게 발라주어야 합니다.
• 전을 부칠 때는 기름이 넉넉해야 타지 않으며, 한 판을 부친 후에는 팬을 키친타월로 닦아내야 탄 냄새가 배지 않습니다.
• 달걀물을 입혀 굽다가 중간에 달걀물을 한 번 더 입혀주면 훨씬 고소하고 폭신한 두께감을 즐길 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐느끼하지 않고 향긋한 대파 향이 어우러진 고급 육전을 즐기고 싶은 분.
• ⭐명절이나 특별한 날 손님상에 내놓을 부드러운 고기 요리를 찾는 분.