공격수셰프 비건 가지덮밥

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 가지 껍질을 완전히 벗겨내야 질기지 않고 목넘김이 부드러운 덮밥이 됩니다.
• 비건 코인육수를 가루 내어 가열 없이 소스에 개어두면 오랫동안 끓여 축적한 듯한 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.
• 마지막에 취향에 따라 참기름을 살짝 한 바퀴 더 터치해주면 풍미가 훨씬 살아납니다.
• 말랑한 가지 식감 위에 볶은 율무, 땅콩, 고추부각 같은 바삭한 고명을 부수어 올리면 씹는 재미가 배가됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐가지 특유의 식감이나 향 때문에 평소 가지를 즐기지 않던 분들.
• ⭐더운 날씨에 불 앞에 오래 서지 않고 고급 레스토랑 스타일의 한 그릇을 원하는 분들.
• ⭐건강하면서도 입에 착 붙는 감칠맛을 가진 채식 비건 식단을 찾는 분들.