옥주부 냉이제육볶음
향긋한 봄 냉이를 가득 얹어 수분을 잡고 꾸덕하게 볶아낸 진한 풍미의 제육볶음
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 제육 양념에 고추장이 들어가면 팬 바닥에 쉽게 들러붙거나 탈 수 있으니 조리 시작 단계에 물을 살짝 넣어주는 것이 옥주부의 팁입니다.
- 후반부에 추가하는 고춧가루 2큰술이 고기와 야채에서 나온 수분을 흡수해 주어 양념이 흐르지 않고 고기에 싹 달라붙도록 도와줍니다.
- 돼지고기 특유의 잡내를 확실히 잡기 위해 생강청이나 생강즙을 소량 추가해 주는 것이 완성도를 높입니다.
이런 분들에게 추천
- 식상한 제육볶음 대신 봄 내음이 물씬 풍기는 특별한 고기 요리를 맛보고 싶은 분들.
- 양념이 겉돌지 않고 착 밀착된 꾸덕하고 진한 제육볶음 스타일을 선호하시는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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