이 남자의 cook 팽이버섯 제육볶음

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 고기에 간장 베이스 밑간을 미리 해두면 연육 작용을 도와 육질이 부드러워지고 고기 잡내를 깔끔하게 잡아줍니다.
• 양념장을 고기와 바로 섞지 않고 팬 바닥에서 한 차례 끓여주어야 고추장의 날맛과 알코올 향이 날아가 풍미가 훨씬 깊어집니다.
• 팽이버섯은 잔열로도 금방 숨이 죽기 때문에 마지막 단계에 채소와 함께 넣어 센 불에서 단시간에 휘리릭 볶아내야 특유의 아작한 식감을 유지할 수 있습니다.