주요 재료 🥩
칼국수면돼지고기 다짐육양파마늘대파고춧가루감자고추장조미료
옥주부 고기 장칼국수
돼지고기와 고추장을 볶아 베이스를 만들고 라면스프로 감칠맛을 더한 진하고 꾸덕한 장칼국수
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 얼큰하고 걸쭉한 강릉식 장칼국수를 집에서 맛보고 싶은 분들
- ⭐ 돼지고기 고추장찌개 베이스의 깊은 국물 요리를 선호하시는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 칼국수면 2인분
- 돼지고기 다짐육 150g
- 양파 1개
- 다진 마늘 1큰술
- 대파 1/2대
- 고춧가루 1.5큰술
- 감자 1개
- 물 1L
- 고추장 2큰술
- 매운 라면스프 1큰술
레시피 🍳
- 냄비에 돼지고기 다짐육을 넣고 다진 양파, 다진 마늘, 다진 대파를 함께 넣어 볶아줍니다.
- 고기 향이 올라오면 고춧가루를 소복하게 넣고 썰어둔 감자와 남은 양파를 함께 볶습니다.
- 물 1L 중 일부를 자작하게 먼저 붓고 전분기를 빼며 꾸덕하게 끓이다가 고추장 2큰술을 풀어 고추장찌개 베이스를 만듭니다.
- 남은 물을 마저 부어 국물 양을 맞추고, 매운 라면스프 1큰술을 넣어 감칠맛과 매운맛을 더합니다.
- 국물이 버글버글 끓으면 칼국수면을 넣고 면이 완전히 익을 때까지 약 1~2분간 더 끓여 완성합니다.
- 돼지고기와 대파, 마늘, 양파를 함께 볶다가 고춧가루와 감자를 넣습니다.
- 물을 나누어 부어가며 고추장을 풀고 자작하게 끓여 베이스를 만듭니다.
- 라면스프로 간을 맞춘 뒤 칼국수면을 넣어 한소끔 끓여냅니다.
조리 팁 💡
- 물을 처음부터 다 붓지 않고 자작하게 부어 재료의 맛을 우려내야 국물이 훨씬 진하고 꾸덕해집니다.
- 시판 매운 라면스프나 비법 조미료를 약간 곁들이면 전문점 부럽지 않은 중독성 있는 국물 맛을 낼 수 있습니다.
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