임성근 묵직한 장칼국수
장을 쓰지 않아 텁텁함 없이 깔끔하고 개운하게 즐기는 맛집 스타일 장칼국수
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 장을 풀어서 끓이면 국물이 쉽게 텁텁해지지만, 고춧가루와 감칠맛 가루 배합의 스프를 사용하면 훨씬 깔끔하고 개운한 맛을 낼 수 있습니다.
- 쑥갓은 국물에 넣고 끓이지 말고 생 쑥갓 상태로 면 위에 듬뿍 올려 뜨거운 면과 함께 싸 먹어야 특유의 향긋한 풍미가 극대화됩니다.
이런 분들에게 추천
- 유명 맛집의 얼큰하고 진한 칼국수를 집에서 간편하게 맛보고 싶으신 분.
- 텁텁함 없이 시원하고 개운하게 매운 면 요리를 선호하시는 분.
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