자취요리신 얼큰 장칼국수
시판 멸치칼국수 라면에 고추장과 고춧가루를 더해 걸쭉하고 진하게 푹 끓여내는 얼큰한 장칼국수
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 약불에서 10분간 오래 끓여 면발의 전분기가 국물에 녹아들고 양념이 깊숙이 배게 하는 과정이 핵심입니다.
- 쑥갓의 독특한 향이 얼큰하고 진한 국물과 완벽한 조화를 이루므로 가급적 생략하지 말고 꼭 넣어주세요.
- 김가루는 조미김보다 일반 돌김이나 파래김을 살짝 구워 올리면 육수 본연의 깔끔하고 담백한 맛을 살릴 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 구수하고 눅진한 강원도식 장칼국수의 진한 맛을 좋아하는 분들.
- 일반 라면 면발 대신 부드럽고 호로록 넘어가는 칼국수 면을 즐기고 싶은 분들.
- 쑥갓의 향긋함과 얼큰 짭조름한 장 국물의 환상적인 어우러짐을 경험하고 싶은 분들.
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