주요 재료 🥩
우삼겹생칼국수면무대파청양고추굵은고춧가루국간장다진생강시판사골육수다진마늘
뚝딱이형 차돌육개장 칼국수
우삼겹·생칼국수면·무를 매콤한 고추 양념에 볶거나 비벼 칼칼하게 즐기는 차돌육개장 칼국수
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 차돌육개장 칼국수 같은 면·분식 메뉴를 제대로 만들고 싶은 분들
- ⭐ 우삼겹과 생칼국수면 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 면 삶기와 양념 배합을 함께 챙겨 맛을 내고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- (1~2인분 기준)
- 우삼겹 : 150g
- 생 칼국수 면 : 320g
- 무 : 100g
- 대파 : 150g (1대)
- 청양고추 : 7g
- 식용유 : 1숟가락
- 굵은 고춧가루 : 4 숟가락
- 국간장 : 2 숟가락
- 다진생강 : 2g
- 시판 사골육수 : 500ml
- 물 : 360ml
- 다진마늘 : 1 숟가락
- 멸치액젓 : 2 숟가락
- 삶은 토란대 : 200g
- 소고기 다시다: 0.5숟가락
- 숙주 : 100g
- 계란 : 1 개
레시피 🍳
- 팬에 식용유를 두르고 우삽겹을 앞뒤로 바싹 구워준다.
- 구운 우삼겹은 잠시 빼둔다.
- 차돌을 구웠던 팬에 차돌 기름이 남아있는 그대로 아래의 재료를 순서대로 넣고 약불로 볶아준다.
- 무 100g
- 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
- 대파 1대 (150g)
- 반으로 가른 뒤 4- 5cm 간격으로 썰어준다.
- 굵은 고춧가루 4 숟가락
- 매운 맛이 좋다면 매운 고춧가루를 사용해도 된다.
- 약불로 볶아주는 이유는 고춧가루는 쉽게 잘 타고 타게 되면 쓴 맛이 나서 먹을 수 없게 된다.
- 팬에 식용유를 두르고 우삽겹을 앞뒤로 바싹 구워준다.
- 구운 우삼겹은 잠시 빼둔다.
- 차돌을 구웠던 팬에 차돌 기름이 남아있는 그대로 아래의 재료를 순서대로 넣고 약불로 볶아준다.
조리 팁 💡
- 블로그 본문의 계량과 순서를 기준으로 정리했으며, 화력과 팬 크기에 따라 조리 시간을 조금 조절한다.