이 남자의 cook 김치 장칼국수
신김치와 고추장, 된장 베이스의 얼큰하고 구수한 국물에 사골 육수를 더해 깊은 맛을 낸 겨울철 김치 장칼국수
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 신김치를 가볍게 씻어서 조리하면 김치 특유의 텁텁함이 사라지고 국물 맛이 훨씬 깔끔해집니다.
- 칼국수면은 넣기 직전에 밀가루를 충분히 털어내야 국물이 과하게 걸쭉해지거나 탁해지는 것을 막을 수 있습니다.
- 달걀을 국물에 두른 뒤 바로 저으면 달걀이 다 풀어져 국물이 지저분해지므로 30초 정도 그대로 두어 익히는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 추운 날씨에 얼큰하고 뜨끈한 진한 국물 면 요리가 생각나는 분들.
- 일반 칼국수보다 장과 사골 육수가 어우러진 깊은 감칠맛을 선호하는 분들.
- 집에서 전문점 스타일의 장칼국수를 실패 없이 구현하고 싶은 분들.
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