상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒1인분칼국수면(또는 옥수수면) 100g감자 100g느타리버섯 30g계란 1/2개쑥갓 약간물 750ml다진 마늘 1큰술시판 된장 1큰술매운 고춧가루 1/2큰술일반 고춧가루 1/2큰술멸치다시다 1/2큰술후추 1/4작은술미원 약간김가루 약간레시피 🍳감자는 얇게 채 썰고, 느타리버섯은 결대로 찢어두며 계란은 미리 풀어서 준비합니다.냄비에 물 750ml와 감자, 다진 마늘 1큰술, 된장 1큰술, 매운 고춧가루 1/2큰술, 일반 고춧가루 1/2큰술, 멸치다시다 1/2큰술, 후추, 미원을 넣고 된장을 잘 풀어서 끓입니다.국물이 끓어오르면 면과 느타리버섯을 넣고 센 불에서 5분간 끓입니다.불을 줄이고 풀어둔 계란을 가장자리에 둘러 넣은 뒤 살짝 익혀 불을 끕니다.그릇에 담아 김가루와 쑥갓을 고명으로 올려 완성합니다.냄비에 물, 감자, 된장과 각종 양념을 넣고 끓입니다.국물이 끓으면 면과 버섯을 넣어 5분간 익힙니다.계란물을 둘러 마저 익힌 뒤 김가루와 쑥갓을 얹어 마무리합니다.조리 팁 💡집된장은 특유의 쿰쿰한 향이 강할 수 있으므로 사먹는 맛을 내려면 시판 된장을 사용하는 것이 좋습니다.계란을 넣은 뒤 세게 저으면 국물이 탁해지므로 살짝만 몽글하게 익혀줍니다.취향에 따라 옥수수면, 칼국수면, 소면 등 좋아하는 면을 자유롭게 활용할 수 있습니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐강릉 장칼국수 특유의 얼큰하고 진한 국물이 그리운 분들.⭐별도 육수 내는 과정 없이 빠르게 얼큰한 면 요리를 한 그릇 완성하고 싶은 분들.
