주요 재료 🥩
더덕감자전분마늘데리야끼 소스물엿스위트 칠리소스간장청양고추통깨
옥주부 더덕강정
제철 더덕을 바삭하게 튀겨 매콤달콤한 특제 소스에 버무린 별미 강정
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 건강하고 맛있는 제철 더덕 요리를 색다르게 즐기고 싶은 분
- ⭐ 아이들 간식이나 어른들 안주로 좋은 바삭한 강정 레시피를 찾는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 더덕 적당량
- 감자 전분 3~4큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 데리야끼 소스 3큰술
- 물엿 4큰술
- 스위트 칠리소스 3큰술
- 간장 1큰술
- 청양고추 약간
- 통깨 약간
- 식용유 적당량
레시피 🍳
- 비닐봉지에 손질한 더덕을 넣고 방망이로 납작하게 두드려 폅니다.
- 더덕이 담긴 봉지에 감자 전분 3~4큰술을 넣고 흔들어 전분 옷을 골고루 입힙니다.
- 다진 마늘 1.5큰술, 데리야끼 소스 3큰술, 물엿 4큰술, 스위트 칠리소스 3큰술, 간장 1큰술을 섞어 강정 소스를 만듭니다.
- 전분을 입힌 더덕을 달군 기름에 바삭하게 튀겨냅니다.
- 튀긴 더덕을 키친타월에 올려 약 5분간 식히며 기름기를 뺍니다.
- 준비한 소스에 튀긴 더덕, 다진 청양고추, 통깨를 넣고 골고루 버무려 완성합니다.
- 더덕을 두드려 편 뒤 전분 가루를 입힙니다.
- 분량의 재료를 섞어 강정 소스를 만듭니다.
- 더덕을 기름에 바삭하게 튀긴 후 5분간 식힙니다.
- 소스와 청양고추, 통깨를 넣고 골고루 버무립니다.
조리 팁 💡
- 더덕을 튀긴 후 바로 소스에 버무리지 말고 5분 정도 식히면 식감이 훨씬 바삭해집니다.
- 매콤한 맛을 선호하시면 다진 청양고추의 양을 취향껏 늘려주세요.
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