이혜정 더덕 고추장 장아찌
더덕을 간장과 참기름, 올리고당으로 차례로 코팅해 양념 밀착력을 높인 고급 장아찌
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 참기름과 올리고당을 차례로 코팅하면 더덕에서 나오는 수분을 줄이고 양념이 잘 붙도록 도와줍니다.
- 더덕을 건져먹고 남은 양념 고추장은 제육볶음이나 오징어볶음 양념으로 재활용하면 좋습니다.
- 밀폐 유리용기나 스테인리스 용기에 담아 냉장 보관하고, 덜어 먹을 때마다 깨끗한 도구를 사용합니다.
이런 분들에게 추천
- 더덕으로 고급스러운 밑반찬을 만들고 싶은 분들.
- 더덕 고유의 향과 아삭함을 살린 고추장 장아찌를 좋아하는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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