이혜정 더덕 고추장 장아찌

• 더덕 300g
• 간장 2큰술
• 참기름 1큰술
• 올리고당 3큰술
• 고운 고춧가루 1/2컵
• 고추장 2컵
• 소금 2작은술
• 설탕 약간

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 참기름과 올리고당을 차례로 코팅하면 더덕에서 나오는 수분을 줄이고 양념이 잘 붙도록 도와줍니다.
• 더덕을 건져먹고 남은 양념 고추장은 제육볶음이나 오징어볶음 양념으로 재활용하면 좋습니다.
• 밀폐 유리용기나 스테인리스 용기에 담아 냉장 보관하고, 덜어 먹을 때마다 깨끗한 도구를 사용합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐더덕으로 고급스러운 밑반찬을 만들고 싶은 분들.
• ⭐더덕 고유의 향과 아삭함을 살린 고추장 장아찌를 좋아하는 분들.