주요 재료 🥩
더덕튀김가루칠리소스진간장요리당마늘청양고추고춧가루
옥주부 더덕강정 양념치킨맛
겉바속촉 더덕 튀김에 매콤달콤한 특제 양념치킨 소스를 입힌 이색 별미 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 더덕 특유의 쓴맛을 싫어하는 아이들에게 맛있게 더덕을 먹이고 싶은 분들
- ⭐ 맥주 안주나 주말 특별 별미로 건강하면서도 색다른 튀김 강정을 원하는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 더덕 적당량
- 튀김가루(또는 전분가루) 3큰술
- 칠리소스 적당량
- 진간장 약간
- 요리당 3큰술
- 다진마늘 1큰술
- 청양고추 1개
- 고춧가루 약 1.5큰술
- 식용유 넉넉히
레시피 🍳
- 껍질을 깐 더덕을 조리용 방망이나 칼등으로 살살 두드려가며 연하고 부드럽게 펴줍니다. (너무 세게 때리면 부서지니 주의합니다.)
- 부드러워진 더덕에 튀김가루 3큰술을 넣고 손으로 조물조물 버무려 표면에 가루 옷을 얇고 고르게 입힙니다.
- 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 달군 뒤, 가루 옷을 입힌 더덕을 올려 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭하게 구워내듯 튀깁니다.
- 다른 팬에 칠리소스, 진간장 약간, 요리당 3큰술, 다진마늘, 송송 썬 청양고추, 고춧가루를 분량대로 섞어 소스를 만듭니다.
- 양념 소스를 불에 올려 보글보글 끓기 시작하면 구워둔 바삭한 더덕튀김을 넣어 양념이 고루 배도록 재빠르게 버무립니다.
- 양념이 잘 스며들면 불을 끄고 접시에 예쁘게 담아 완성합니다.
- 더덕을 방망이로 가볍게 두드려 편 후 튀김가루 옷을 골고루 입힙니다.
- 기름을 넉넉히 두른 팬에 더덕을 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워냅니다.
- 칠리소스와 요리당, 채소를 넣고 끓인 양념치킨 소스에 구운 더덕을 넣고 빠르게 버무립니다.
조리 팁 💡
- 더덕을 두드릴 때 힘을 너무 주면 형태가 다 뭉개지므로 살살 부드럽게 결만 넓혀준다는 느낌으로 두드려야 식감이 훌륭합니다.
- 어린 아이들의 간식으로 준비할 때는 소스에 들어가는 청양고추와 고춧가루의 양을 줄여 맵지 않게 조절해 주세요.
이런 레시피는 어때요?
유튜브옥주부 더덕강정
제철 더덕을 바삭하게 튀겨 매콤달콤한 특제 소스에 버무린 별미 강정
더덕감자전분마늘데리야끼 소스물엿
제철요리더덕요리튀김
유튜브뚝딱이형 오리더덕주물럭
오리로스와 더덕을 매콤달콤한 양념에 버무려 볶아낸 푸짐한 오리더덕주물럭
오리로스생강진간장고춧가루고추장
고기요리집밥
유튜브옥주부 치킨너겟 강정
집에 있는 냉동 치킨너겟과 떡으로 완성하는 매콤달콤 양념 닭강정
냉동 치킨너겟조랭이떡견과류간장케첩
어린이간식초간단닭강정
유튜브승우아빠 명태 강정
냉동실 황태채를 튀김가루 반죽에 버무려 바삭하게 튀겨낸 뒤, 매콤달콤한 소스에 볶아낸 윤기 흐르는 밥도둑 겸 술안주
황태채튀김가루케첩진간장올리고당
냉장고털이맥주안주밥도둑
유튜브뚝딱이형 업소형 쌀 닭강정
전분과 치킨 가루 반죽에 쌀가루 옷을 한 번 더 입혀 두 번 튀겨내 극강의 바삭함을 자랑하는 업소 스타일 매콤달콤 닭강정
닭다리살맛소금후추미림감자 전분
단짠단짠주말메뉴크런치식감
유튜브승우아빠 에어프라이어 김말이 강정
바삭하게 구운 김말이에 꿀, 간장, 식초를 섞은 즉석 강정 소스와 알싸한 고추를 버무린 요리
김말이꿀간장식초굴소스
초간단야식길거리분식