윤주모 미더덕 아귀수육

조리 팁 💡

• 미더덕 속 바닷물을 그대로 넣으면 지나치게 짤 수 있으므로 칼집을 내어 바닷물과 초록색 내장을 짜냅니다.
• 콩나물은 다른 채소를 모두 데친 뒤 마지막에 넣어야 국물 전체에 콩나물 향이 강하게 배지 않습니다.
• 아귀 간은 오래 익히면 질겨질 수 있으므로 약 5분을 기준으로 야들야들할 때 먼저 건집니다.
• 된장과 다진 마늘은 국물의 향만 보탤 정도로 소량 사용하고 부족한 간은 소금으로 맞춥니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 담백하고 시원한 해산물 수육을 즐기고 싶은 분들.
• ⭐깔끔한 된장 향의 안주를 약주와 곁들이고 싶은 분들.
• ⭐신선한 아귀와 미더덕의 서로 다른 식감을 함께 즐기고 싶은 분들.