주요 재료 🥩
깐 더덕시판 마라 소스맛술굴소스마늘양파대파화조유
이연복 마라 더덕 볶음
방망이로 두드려 부드러워진 더덕에 매콤 얼얼한 마라 소스를 더해 조려낸 이색 퓨전 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 평범한 더덕구이 대신 새롭고 매콤한 중식 스타일의 더덕 요리를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 얼얼하고 중독성 있는 마라 향을 좋아하는 마라 마니아분들
필요한 재료 🛒2인분
- 깐 더덕 200g
- 시판 마라 샹궈 소스 1큰술
- 맛술 2큰술
- 굴소스 1/2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 양파 2큰술
- 다진 대파 2큰술
- 식용유 적당량
- 화조유 약간
레시피 🍳
- 깐 더덕 중 큰 것은 세로로 절반을 자른 뒤, 방망이로 부드럽게 두드려 양념이 잘 배도록 공간을 만듭니다.
- 시판 마라 소스에 맛술, 굴소스, 설탕을 분량대로 섞어 볶음 양념을 준비합니다.
- 마늘, 양파, 대파는 조리에 사용하기 좋게 잘게 다져둡니다.
- 달군 팬에 식용유를 두르고 손질한 더덕을 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다.
- 더덕이 구워지면 다진 채소와 마라 양념을 넣고, 양념이 타지 않도록 물을 조금씩 보태어가며 졸이듯 볶아줍니다.
- 수분이 다 증발하고 간이 완전히 배면, 불을 끄기 전 취향에 따라 화조유를 살짝 둘러 매운 향을 살려줍니다.
- 더덕을 반으로 잘라 방망이로 자작하게 두드립니다.
- 마라 소스, 맛술, 굴소스, 설탕을 섞어 특제 양념을 만듭니다.
- 팬에 기름을 두르고 더덕을 노릇하게 앞뒤로 굽습니다.
- 다진 채소와 양념, 약간의 물을 넣고 졸이듯 볶습니다.
- 마무리로 화조유를 뿌려 얼얼한 향을 더합니다.
조리 팁 💡
- 더덕을 방망이로 충분히 두드려주어야 섬유질이 부드러워지고 양념이 겉돌지 않고 안쪽까지 잘 뱁니다.
- 양념 조릴 때 수분이 너무 빠르게 날아가 타기 쉬우므로, 불 조절을 하며 물을 조금씩 나누어 넣어주는 것이 팁입니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브옥주부 더덕강정
제철 더덕을 바삭하게 튀겨 매콤달콤한 특제 소스에 버무린 별미 강정
더덕감자전분마늘데리야끼 소스물엿
제철요리더덕요리튀김요리
유튜브옥주부 더덕강정 양념치킨맛
겉바속촉 더덕 튀김에 매콤달콤한 특제 양념치킨 소스를 입힌 이색 별미 요리
더덕튀김가루칠리소스진간장요리당
더덕요리양념치킨맛건강간식
유튜브윤주모 미더덕 청국장
고소한 소고기 등심 육수에 깊은 장맛, 특제 콩가루와 톡 터지는 바다 향 미더덕을 채운 프리미엄 청국장
청국장집된장소고기 등심미더덕무
찌개전골집밥
유튜브뚝딱이형 마라 두부구이
칼집을 내어 에어프라이어에 바삭하게 구운 두부에 마라 간장 소스를 발라 굽는 중독성 강한 밥반찬
두부올리브유마라소스진간장설탕
밥도둑이색반찬매운맛
유튜브뚝딱이형 오리더덕주물럭
오리로스와 더덕을 매콤달콤한 양념에 버무려 볶아낸 푸짐한 오리더덕주물럭
오리로스생강진간장고춧가루고추장
고기요리집밥매운맛
유튜브이연복 마라 로제 떡볶이
부드러운 생크림과 새콤한 토마토소스에 중식 마라 소스를 더해 매콤 얼얼한 중독성을 자랑하는 퓨전 떡볶이입니다.
밀떡프랑크 소세지양파대파버터
퓨전요리면요리별미요리