옥주부 표고버섯 강정

Name: 옥주부 표고버섯 강정
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 표고버섯 10개 내외; 전분가루 4큰술; 식용유 적당량; 물 1큰술; 물엿 3큰술; 케첩 3큰술; 진간장 2큰술; 미림 2큰술; 고추장 1큰술; 설탕 1~2큰술; 땅콩 분태 약간

겉은 바삭하고 속은 쫄깃해 고기 부럽지 않은 식감에 매콤달콤한 소스를 더한 영양 만점 버섯 강정입니다.

예상 25분 난이도 쉬움 안주

주요 재료

표고버섯 전분 물엿 케첩 진간장 미림 고추장 땅콩 분태

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표고버섯 전분 물엿 케첩 진간장 미림 고추장 땅콩 분태

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김대석 물로 볶는 표고버섯볶음

식용유 없이 소량의 물로 가볍게 쪄내듯 조리해 쫄깃하고 촉촉하며, 들깨가루의 우아한 고소함이 응축된 버섯 반찬

15분쉬움반찬

표고버섯양파당근대파들깨가루

든든한반찬고소한맛냉장고털이

김대석 들깨 표고버섯볶음

들깨가루의 고소함과 전분물의 쫀득함을 더해 고기보다 맛있는 식감을 내는 생표고버섯 볶음

15분쉬움반찬

표고버섯꽈리고추양파마늘진간장

버섯요리밥도둑고소한맛

자취요리신 소고기 표고버섯 떡국

소고기의 깊은 맛과 표고버섯의 향긋함이 가득 담긴 진하고 깔끔한 떡국

20분

필요한 재료 2인분

레시피

표고버섯은 밑동을 떼어내고 십자(+) 모양으로 4등분하여 썹니다.
일회용 비닐봉지에 썬 표고버섯과 전분가루 4큰술을 넣고 공기를 채워 흔들어가며 전분 옷을 골고루 입힙니다.
달군 기름에 전분 옷을 입힌 표고버섯을 넣고 겉이 바삭해질 때까지 튀겨냅니다.
팬에 물 1큰술, 물엿 3큰술, 케첩 3큰술, 진간장 2큰술, 미림 2큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1~2큰술을 넣고 끓여 양념 소스를 만듭니다.
튀겨낸 표고버섯은 기름을 빼고 한 김 식힌 뒤, 끓여둔 양념 소스에 넣어 재빠르게 버무려 줍니다.
그릇에 먹기 좋게 담은 후 고소한 땅콩 분태를 솔솔 뿌려 완성합니다.