성시경 갑오징어 미나리전
향긋한 미나리와 쫄깃한 갑오징어를 최소한의 반죽으로 바삭하게 부쳐내는 전 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 미나리의 향을 살리려면 반죽 가루를 많이 넣지 않고 재료가 간신히 붙을 정도로만 조절하는 것이 좋습니다.
- 일반 물 대신 차가운 탄산수를 넣으면 기포 덕분에 전이 훨씬 더 바삭해집니다.
- 전이 완전히 익어 팬에서 저절로 움직일 때까지 기다렸다가 뒤집어야 찢어지지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 향긋하고 바삭한 부침개를 막걸리와 함께 즐기고 싶으신 분들.
- 갑오징어나 오징어 숙회 후 남은 재료를 맛있게 소비하고 싶으신 분들.
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