윤이련 갑오징어 미나리 사과무침
쫄깃하게 데친 갑오징어와 아삭한 사과, 향긋한 미나리를 새콤달콤한 특제 초장 양념에 버무린 별미 무침
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 갑오징어 몸통의 겉껍질을 깨끗이 벗겨내면 질기지 않고 한층 더 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
- 미나리와 사과는 수분이 많으므로 강하게 주물러 무치면 풋내가 나거나 물러지니 가볍게 털어가며 버무려야 아삭함이 유지됩니다.
- 초고추장만 쓰면 채소 수분 때문에 양념이 묽어질 수 있으므로 고춧가루와 식초, 원당을 함께 배합해 맛과 농도를 잡습니다.
이런 분들에게 추천
- 향긋한 미나리와 아삭한 사과의 신선한 조합을 맛보고 싶은 분들.
- 입맛을 확실하게 돋워주는 새콤달콤하고 매콤한 안주 메뉴를 찾는 분들.
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