아하부장 바삭한 해물 미나리전
수분을 최소화한 빡빡한 반죽과 마른 튀김가루 옷으로 식어도 바삭함을 유지하는 해물 미나리전
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 반죽에 물을 많이 넣으면 바삭함이 줄어들므로 가루가 겨우 뭉쳐질 정도로 뻑뻑한 농도를 유지합니다.
- 반죽 겉면에 마른 튀김가루(Twigimgaru, Korean frying mix)를 묻혀 구우면 바삭한 식감이 극대화됩니다.
- 손바닥 크기의 작은 전은 테두리와 중심부가 고르게 바삭해집니다.
이런 분들에게 추천
- 시간이 지나도 눅눅해지지 않는 오래 바삭한 전을 구우려는 분들.
- 막걸리나 맥주에 잘 어울리는 해물 미나리 안주를 원하는 분들.
- 전 반죽 물 조절에 번번이 실패했던 초보자.
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