주요 재료 🥩
미나리부침가루건새우홍고추참기름간장마늘고춧가루들기름통깨
홍신애 인생 미나리전
반죽은 최소화하고 싱싱한 미나리와 건새우를 가득 넣어 바삭함과 향을 극대화한 명품 전 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 향긋한 미나리 본연의 맛과 식감을 풍성하게 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 두꺼운 밀가루 옷 대신 재료가 꽉 찬 바삭한 전을 선호하시는 분들
- ⭐ 비 오는 날이나 늦은 밤 가볍고 훌륭한 술안주를 빠르게 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 미나리 1단
- 부침가루 1컵
- 물 1컵
- 참기름 2큰술
- 건새우 1줌
- 홍고추 1개
- 식용유 적당량
- 간장 적당량
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 들기름 적당량
- 통깨 적당량
레시피 🍳
- 부침가루와 물을 1:1 비율로 섞어 묽은 전 반죽을 만듭니다.
- 준비한 반죽에 참기름을 2~3숟가락 넣어 밀가루 날내를 없애고 고소함을 더합니다.
- 미나리는 깨끗이 씻어 뿌리 쪽 아랫부분은 얇게 썰고, 위로 갈수록 듬성듬성 큼직하게 썰어 식감을 다채롭게 만듭니다.
- 홍고추와 매콤한 고추를 얇게 썰어 고명용으로 준비합니다.
- 만들어 둔 반죽에 썰어놓은 미나리와 고추를 듬뿍 넣어 가볍게 버무립니다.
- 감칠맛을 더해줄 건새우를 한 줌 넣고 반죽 옷이 재료에 얇게 묻을 정도로만 섞어줍니다.
- 팬에 기름을 넉넉히 두르고 강불로 충분히 예열합니다.
- 반죽을 너무 크게 부치지 말고 작고 얇게 펼쳐 가장자리까지 바삭하게 튀기듯 익힙니다.
- 팬을 사방으로 부드럽게 기울여 기름이 전 밑면 전체에 고르게 스며들도록 유도합니다.
- 밑면이 노릇하고 바삭해지면 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 구워냅니다.
- 볼에 쫑쫑 썬 미나리, 다진 마늘, 통깨, 들기름, 고춧가루를 넣고 재료가 자작하게 잠길 만큼 간장을 부어 미나리 간장을 만듭니다.
- 완성된 전을 그릇에 담고 촉촉한 미나리 간장의 건더기를 전 위에 듬뿍 얹어 마무리합니다.
- 부침가루와 물을 섞은 반죽에 참기름을 넣고 손질한 미나리, 고추, 건새우를 넣어 버무립니다.
- 기름을 넉넉히 두르고 강불로 달군 팬에 반죽을 얇게 올려 앞뒤로 바삭하게 구워냅니다.
- 미나리, 마늘, 간장, 들기름 등을 섞어 만든 미나리 양념간장을 전 위에 얹어서 즐깁니다.
조리 팁 💡
- 반죽물에 참기름을 소량 섞어주면 밀가루 고유의 풋내를 완벽하게 잡아주고 풍미가 깊어집니다.
- 전을 크게 부치면 중심부가 쉽게 눅눅해지므로 집에서는 작고 얇은 크기로 여러 번 부치는 것이 바삭함을 살리는 비결입니다.
- 채소 자체에서 수분이 계속 배어나오므로 반죽 가루의 비율이 조금 많다 싶게 묽기를 잡아주는 것이 좋습니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브옥주부 바지락 미나리전
향긋한 미나리와 쫄깃한 바지락 살이 어우러진 노릇하고 바삭한 부침개
미나리바지락 살청양고추튀김가루
부침개비오는날추천술안주
유튜브이원일 바삭 미나리전
부침가루 반죽물 없이 재료에 가루만 가볍게 묻혀 달걀 흰자로 결합해 극강의 바삭함을 살린 전 레시피입니다.
미나리오징어새우밀가루감자전분
바삭한전해물전막걸리안주
유튜브이연복 미나리전
향긋한 제철 미나리를 반죽 최소화로 바삭하게 부쳐내는 초간단 전 요리
미나리부침가루
제철요리초간단술안주
유튜브윤주모 미나리전
밀가루 반죽을 최소화하고 미나리 자체의 수분과 향을 가득 살려 바삭하게 부쳐낸 미나리전입니다.
미나리밀가루부침가루
초간단전바삭한전제철요리
유튜브공격수셰프 꽃갈비 육전과 미나리 무침
달콤 짭조름한 양념 꽃갈비로 구워낸 부드러운 육전과 새콤달콤한 미나리 채소무침의 환상적인 조합
양념 꽃갈비 고기계란밀가루미나리대파
초간단홈파티막걸리안주
유튜브옥주부 미나리 버섯 볶음밥
다진 소고기와 버섯을 함께 볶은 밥 위에 향긋한 미나리를 가득 얹고 뚜껑을 덮어 스팀으로 뜸을 들인 촉촉한 솥밥 스타일 볶음밥입니다.
미나리표고버섯다진 소고기간장설탕
한그릇요리향긋한맛건강식