홍신애 인생 미나리전
반죽은 최소화하고 싱싱한 미나리와 건새우를 가득 넣어 바삭함과 향을 극대화한 명품 전 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 반죽물에 참기름을 소량 섞어주면 밀가루 고유의 풋내를 완벽하게 잡아주고 풍미가 깊어집니다.
- 전을 크게 부치면 중심부가 쉽게 눅눅해지므로 집에서는 작고 얇은 크기로 여러 번 부치는 것이 바삭함을 살리는 비결입니다.
- 채소 자체에서 수분이 계속 배어나오므로 반죽 가루의 비율이 조금 많다 싶게 묽기를 잡아주는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 향긋한 미나리 본연의 맛과 식감을 풍성하게 즐기고 싶은 분들.
- 두꺼운 밀가루 옷 대신 재료가 꽉 찬 바삭한 전을 선호하시는 분들.
- 비 오는 날이나 늦은 밤 가볍고 훌륭한 술안주를 빠르게 만들고 싶은 분들.
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