백종원 막걸리 바지락볶음

조리 팁 💡

• 바지락을 볶을 때 껍질이 깨지는 것을 막기 위해 입이 벌어질 때까지 팬 뚜껑을 닫아 수분으로 찌듯 익히는 것이 핵심입니다.
• 막걸리 대신 청주나 화이트 와인을 사용하면 깔끔하고 개운한 맛의 전통 바지락 술찜으로 응용할 수 있습니다.
• 버터는 풍미를 극대화하기 위해 마가린이나 가공버터보다는 천연 버터를 사용하는 것을 추천합니다.
• 간 마늘을 쓰면 기름에 쉽게 타버리므로 반드시 통마늘을 거칠게 다져서 사용해야 마늘 기름의 향이 잘 살아납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐막걸리와 버터의 독특하고 이색적인 조합을 경험해보고 싶은 분들.
• ⭐집에서 간편하게 고급 이자카야 스타일의 안주를 만들고 싶은 분들.
• ⭐바지락 본연의 시원한 감칠맛에 고소한 풍미를 더해 즐기려는 분들.