주요 재료 🥩
계란새우팽이버섯밥완두콩미림굴소스간장감자전분
이연복 촉촉하고 부드러운 계란덮밥
새우와 팽이버섯을 넣은 고소한 계란 부침을 밥 위에 올리고 부드러운 중식 소스를 부어 만든 덮밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 반찬 없이 한 그릇으로 완벽하고 부드러운 식사를 끝내고 싶으신 분들
- ⭐ 집에서 간단한 재료로 중식 레스토랑 느낌의 일품요리를 뚝딱 만들고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 계란 3개
- 자숙새우 적당량
- 팽이버섯 약간
- 식용유 3큰술
- 즉석밥 또는 흰밥 1공기
- 물 150ml
- 완두콩 약간 (선택)
- 미림 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 감자전분 1큰술
- 전분용 물 2큰술
레시피 🍳
- 컵이나 볼에 계란 3개를 깨트려 넣고, 팽이버섯과 새우를 적당한 크기로 썰어 함께 섞어줍니다.
- 팬에 식용유 3큰술을 두르고 완전히 달군 뒤, 준비한 계란물을 부어 앞뒤로 촉촉하게 부쳐냅니다.
- 계란 밑면이 익어가는 동안 그릇에 따뜻하게 데운 밥 1공기를 펼쳐 담아둡니다.
- 잘 익은 부드러운 계란 부침을 밥 위에 모양 그대로 얹어 덮어줍니다.
- 팬에 물 150ml를 붓고 완두콩, 미림 2큰술, 굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술을 넣어 소스를 끓여줍니다.
- 소스가 끓어오르면 감자전분 1큰술과 물 2큰술을 섞은 물전분을 조금씩 넣어가며 저어 걸쭉하게 만듭니다.
- 완성된 부드러운 전분 소스를 밥 위의 계란 부침 위에 가득 부어 완성합니다.
- 계란에 잘게 썬 새우와 팽이버섯을 섞어 계란물을 만듭니다.
- 팬에 기름을 넉넉히 두르고 계란물을 부어 앞뒤로 부칩니다.
- 그릇에 담은 밥 위에 구운 계란을 올려 덮어줍니다.
- 물, 미림, 굴소스, 간장, 설탕, 완두콩을 넣어 소스를 끓입니다.
- 물전분으로 농도를 맞춘 소스를 계란 위에 부어 완성합니다.
조리 팁 💡
- 계란은 기름을 많이 흡수하므로 식용유를 3큰술 정도로 넉넉히 두르고 충분히 달군 팬에 구워야 폭신하고 부드럽게 부쳐집니다.
- 새우나 팽이버섯이 없다면 냉장고 속 남은 오징어나 다른 야채를 잘게 썰어 활용해도 좋습니다.
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