주요 재료 🥩
계란대파청양고추홍고추진간장굴소스식초밥
뚝딱이형 깐풍 계란 덮밥
바삭하게 튀기듯 구운 계란 후라이에 매콤, 새콤, 달콤한 중화 깐풍 소스를 촉촉하게 조려낸 덮밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에 계란과 기본 양념밖에 남지 않아 고민이신 분
- ⭐ 매콤하면서도 새콤달콤한 중화풍 깐풍기 소스의 맛을 덮밥으로 간편히 느끼고 싶으신 분
- ⭐ 간장계란밥보다 훨씬 요리스럽고 역동적인 자취 한 끼 요리를 원하시는 분
필요한 재료 🛒1인분
- 계란 1~2개
- 다진 대파
- 청양고추
- 홍고추
- 진간장
- 굴소스
- 식초
- 설탕
- 식용유
- 밥 1공기
레시피 🍳
- 팬에 식용유를 두르고 계란 후라이를 원하는 익힘 정도로 부쳐낸 뒤 잠시 그릇에 덜어둡니다.
- 계란을 구워낸 팬에 다진 대파와 썬 청양고추, 홍고추를 가볍게 볶아 향을 돋웁니다.
- 팬에 진간장, 굴소스, 식초, 설탕을 넣고 바글바글 끓여 매콤새콤달콤한 깐풍 소스를 완성합니다.
- 소스가 거품을 내며 끓어오르면 따로 빼두었던 계란 후라이를 다시 넣어줍니다.
- 소스가 계란 후라이 앞뒤로 골고루 잘 스며들도록 중불에서 앞뒤로 가볍게 뒤집으며 졸여줍니다.
- 깐풍 소스가 듬뿍 배어 촉촉해진 계란 후라이와 남은 양념 소스를 밥 위에 얹어 냅니다.
- 계란 후라이를 먼저 부쳐 따로 빼두고, 팬에 대파와 고추를 넣어 볶습니다.
- 진간장, 굴소스, 식초, 설탕을 부어 자작한 깐풍 소스를 끓입니다.
- 소스에 계란 후라이를 넣고 살짝 졸여준 뒤 따뜻한 밥 위에 얹어 완성합니다.
조리 팁 💡
- 홍고추는 요리의 붉은 색감을 예쁘게 살려주기 위한 용도이므로 가정에 없다면 청양고추만 써도 괜찮습니다.
- 계란 후라이를 반숙 상태로 조리하면 소스에 졸여진 상태에서 노른자를 터뜨려 밥과 비볐을 때 고소함이 훨씬 뛰어납니다.