이연복 두부계란전골

Name: 이연복 두부계란전골
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 두부 1모; 계란 6개(반죽용 5개, 고기용 1개); 알배추 8장; 돼지고기 250g; 양조간장 3큰술; 감자전분 1큰술; 소금 약간; 치킨스톡 2큰술; 후춧가루 약간; 대파 약간

노릇하게 부친 두부계란과 부드러운 돼지고기를 배추와 함께 끓여낸 구수하고 따끈한 전골

예상 25분 난이도 보통 국/찌개/탕

주요 재료

두부 계란 알배추 돼지고기 양조간장 감자전분 치킨스톡 대파

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두부 계란 알배추 돼지고기 양조간장 감자전분 치킨스톡 대파

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10분

조리 팁

두부계란을 부칠 때 앞뒤로 충분히 노릇하게 부쳐주어야 전골로 끓였을 때 쉽게 풀어지지 않고 쫄깃한 식감이 유지됩니다.
돼지고기에 전분과 계란 옷을 입혀서 끓이면 고기가 국물 속에서 질겨지지 않고 엄청 연하고 부드러워집니다. 취향에 따라 당면이나 버섯을 추가해도 좋습니다.