주요 재료 🥩
두부계란대파마늘청양고추파란 피망빨간 피망굴소스미림간장전분
이연복 두부계란볶음
부드러운 두부와 고소한 계란에 아삭한 채소의 식감을 더한 초간단 밥도둑 반찬
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 냉장고 속 간단한 재료로 고품격 반찬을 만들고 싶은 분들
- ⭐ 부드럽고 소화가 잘 되는 맛있는 두부 요리를 찾으시는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 찌개용 두부 1모
- 계란 3알
- 대파 1/2대
- 마늘 2개
- 청양고추 1개
- 파란 피망 1/2개
- 빨간 피망 1/2개
- 물 200ml
- 굴소스 3큰술
- 설탕 1큰술
- 미림 1큰술
- 간장 1큰술
- 전분가루 1큰술
- 식용유 6큰술
레시피 🍳
- 두부는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰고 피망, 청양고추, 대파, 마늘은 잘게 썰어 준비합니다.
- 물 200ml에 굴소스 3큰술, 설탕 1큰술, 미림 1큰술, 간장 1큰술, 전분가루 1큰술을 섞어 소스를 만듭니다.
- 계란 3알을 풀고 그중 1/3을 썰어둔 두부에 부어 부드럽게 버무려 둡니다.
- 달군 팬에 식용유 3큰술을 두르고 계란물을 입힌 두부를 볶다가 남은 계란물을 모두 부어 스크램블하듯 볶은 뒤 따로 덜어둡니다.
- 팬을 깨끗이 닦고 식용유 3큰술을 다시 둘러 다진 파, 마늘, 청양고추를 먼저 볶아 향을 냅니다.
- 손질한 피망을 넣고 살짝 볶은 뒤 준비한 소스를 가라앉은 전분까지 잘 저어서 부어줍니다.
- 소스를 끓여 쫀득해지면 덜어두었던 두부 계란 볶음을 넣고 양념이 배도록 가볍게 버무려 마무리합니다.
- 채소를 손질하고 굴소스, 간장, 전분 등으로 소스를 만듭니다.
- 푼 계란물의 일부를 두부에 버무린 뒤 팬에서 나머지 계란물과 함께 볶아 따로 덜어둡니다.
- 파, 마늘, 고추를 볶아 향을 내고 피망과 소스를 넣어 끓입니다.
- 소스가 걸쭉해지면 볶아둔 두부 계란을 넣고 버무려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 부드러운 식감을 위해 부침용보다는 찌개용 두부를 사용하는 것이 좋습니다.
- 전분 소스는 가라앉기 쉬우므로 팬에 붓기 직전에 한 번 더 잘 섞어주어야 뭉치지 않습니다.
- 매콤한 맛을 선호한다면 청양고추의 양을 취향에 따라 늘려보세요.
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