김대석 순두부 계란탕
코인 육수와 새우젓으로 감칠맛을 내어 바쁜 아침 5분 만에 완성하는 뜨끈한 순두부 계란탕
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 새우젓을 가위로 잘게 다져 넣으면 국물 전체에 감칠맛이 고르게 배고 씹히는 이물감이 없습니다.
- 달걀물을 부은 직후 바로 저으면 국물이 탁해지므로 20초 정도 기다렸다가 부드럽게 돌려 저어줍니다.
- 달걀을 완전히 풀지 않고 노른자와 흰색이 살짝 분리되게 대충 풀어야 완성이 되었을 때 색감이 예쁩니다.
이런 분들에게 추천
- 바쁜 아침 시간에 빠르고 든든한 국물 요리가 필요하신 분들.
- 자극적이지 않고 부드러운 속풀이용 해장국을 원하시는 분들.
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